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工业脱水机在酸性淀粉生产制作过程发挥的作用

      工业脱水机在酸性淀粉生产制作过程发挥的作用,酸变性淀粉又称林特纳淀粉,是指淀粉在糊化温度下被无机酸局部腐蚀而改变了部分特性的淀粉。

酸变性淀粉生产工艺操作要点为:

      1、调制淀粉乳:称取10公斤玉米淀粉,在搅拌下倒入已加适量自来水的搪瓷罐里,搅拌均匀;

      2、酸解:接通加热和控温设备,使淀粉乳升温到37-38℃加入约3升10N HCl,恒温酸解3.5小时;

      3、回收酸液:把酸变性淀粉乳倒入不锈钢脱水机中,开机甩约20分钟,添加4升自来水,再甩约5分钟,回收酸液供下批生产用,如果没有不锈钢脱水机,或者不需要回收酸液,则只能跳过这一步操作;

      4、中和:用5N Na2CO3溶液中和含酸酸变性淀粉乳至pH6.0左右,用脱水机脱水甩干;

      5、清水冲洗:用自来水冲洗至流出液无咸味止,再次用脱水机甩干得酸变性淀粉湿粉

      6、将脱水过后的湿粉放入烘干机烘干:80℃下烘干,使含水量在12%以下,即得成品。

 
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